山桑子(Bilberry) -又名 歐洲藍莓或越橘(Vacciniuim myrtillus) 富含多種花青素，生物類黃酮及維生素A、B、C和E。 

山桑子首次被發現對視力的好處，是在第二次世界大戰時，英國皇家空軍飛行員吃了山桑子果醬，然後執行夜間任務，他們注意到，比較於他們慣常吃的果醬，在晚上的視力更加清晰。

山桑子味道甜美可口，成熟時為深藍色或紫黑色的漿果，與藍莓(Blueberry)相關的植物。山桑子原產於北美洲和歐洲，屬越橘科的植物。這種漿果是一種強大的抗氧化劑最豐富的來源，並已被證明可幫助增強視力，及或可以平衡血糖。

山桑子是眾所周知天然的、或可以用於平衡血糖。由於它含有高濃度的桃金孃素(Myrtillin)，是一種天然色素-也是抗氧化劑。

山桑子含有大量的花青素，是已知的抗氧化劑-保護血管，以免受到在血液中循環的脂肪和鈣引起的損害。它們有助強化毛細血管，維護及改善微細血管的正常循環，這往往是受到血液中過多糖的破壞。花青素能增強對有害化學物質的約束力，而不致進到體內細胞。這是最內層的保護血管，免受化學物質的氧化損傷。 

由於山桑子含獨有的花青素，能幫助眼部的超微細血管血液循環暢通，讓眼睛可獲得所需的營養及氧份的滋養，因此；眼部的疲勞、水腫、黑眼圈及其他眼部健康問毛病也會隨之而改善，進而提高視覺弁遄A強化視力。

山桑子改善循環系統的作用，同時也能有效幫助小腿血管健康問題；對於動脈或靜脈系統的正常循環都有很好的幫助。

山桑子除了有抗氧化作用，同時亦具有抗菌、抗發炎和防腐的性能。

特別適用於長時使用眼神、眼部疲勞、維護及改善視力。亦適合作為一般保健的營養補充飲品。