菇菌精華：強免疫 抗感染
提到增強免疫力的食品，很多人都會想到維他命C等營養補充劑，但你有想過菇菌和其提取物可以支持自身免疫力，甚至有抗病毒效果嗎？
菇菌的菌核含有多種支持身體免疫力的重要成分，例如：β-葡聚糖 β-Glucan和其他生物活性成分，有效促進免疫力、抗病毒和癌症及影響腸道微生物組等作用。
菇菌菌核很有益
菇菌菌核是由菌絲積聚而成的堅硬組織，為菇菌抵禦惡劣嚴寒、乾燥等環境。近期研究發現菇菌多醣影響腸道微生物組，進而調節免疫系統。
藥用真菌是作為藥物用以治療疾病的真菌。它們在生長、發育的代謝活動中，能於菌絲體、菌核或子實體內產生酶、蛋白質、脂肪酸、氨基酸、肽類、多醣(見碳水化合物)、生物鹼、甾醇、萜類、苷類以及維生素等具有藥理活性或對人體疾病有抑製或治療作用的物質，臨床上或是直接利用菌絲體、菌核或子實體，或是利用從菌體中分離出來的有效物質。
世界衛生組織將當今的二十一世紀稱為真菌多醣養生時代，這是在1989年，歐洲最大的藥物研討會上與專家一致提出的新論斷。
幾種主流藥用真菌的對比：
我們知道食用菌具有食用、藥用的特性，是優質的健康食品。其中藥用真菌成分中的S.O.D.是一種源於生命體的活性物質，能消除生物體在新陳代謝過程中產生的有害物質。日本靜崗大學名譽教授水野卓領的研究小組曾對這些藥用真菌做過研究得出：
通過對比幾種菌類S.O.D.活性，發現白樺茸中所含的S.O.D.是靈芝的55倍、巴西蘑菇的23倍、舞茸的32倍。
舞茸 -- 舞茸又名「灰樹花」，英文名源自日文"Maitake"，之所以稱之為「舞茸」，對日本人來說，舞茸堪稱「血管清道夫」，有助降低三酸甘油脂，而營養師亦大讚其幼纂A指它能有助抑制癌細胞生長！
香菇 -- 香菇是一種生長在木材上的真菌，別稱花菇、香蕈、香菌等，為側耳科植物香蕈的子實體，世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有“山珍”之稱。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原(經日曬後轉成維生素D)等。
【香菇的工效】
香菇有益脾氣，托痘疹，降血壓，抗癌的保健工效。香菇還有治風破血，化痰理氣，益味助食。
【主治】 小兒麻疹透發不快，抑制癌細胞的發展和轉移，消渴，高血壓的治病工效。
香菇不但可以用來治療中醫理論之：脾胃虛弱、食慾不振、氣虛乏力等症狀，更可防治西醫理論之：佝僂病、骨質疏鬆症。對腫瘤有一定的治療工效，也有降低血壓、減少膽固醇、消除膽結石、預防肝硬化病變的工效。
此外，香菇尚含有多醣類物質香菇多醣（Lentinan），其中一種β-1,6-葡聚醣經注射人體則有抗癌工效。其他值得一提的是香菇含有多種酵素，具有保健食品的必要條件，如幫助消化或有益健康的各種酵素。
香菇是一種保健食品，常食能增進健康、滋膚美容。據分析，乾品香菇除含有13%優質蛋白質外，尚含有糖分、維生素B1、B2、B6、B12、鈣、磷、鐵、脂肪及香菇素、香菇多醣等。故常進食香菇，可防治營養不良、貧血、佝僂病、慢性消化不良等疾病，令人面 色紅潤、氣血充盈、容光煥發。
香菇更有藥用工效。中醫認為，香菇(又稱香蕈)味甘性平，入 胃、肝經。可作為氣血虛弱、納少食積、小便失禁、跌打損傷等症狀的營養食療聖品。近年來， 美、日等科學家通過實驗發現，香菇既是降脂、降壓的良藥，又是癌症之剋星。香菇所含的6種多醣類物質中，有2種具有強大的抗癌工效，能增強人體免疫工能，抑制癌細胞生長及轉移，對防治胃癌、賁門癌、食道癌和宮頸癌有一定工效。此外，香菇還含有誘生抗病毒的干擾素成分 ，常吃可預防感冒、肝炎。
猴頭菇
猴頭菇是中國傳統的名貴菜餚，別稱猴頭菌、猴頭蘑、刺猬菌等，菌肉鮮嫩，香醇可口，有“素中葷”之稱，古有“山中猴頭，海味燕窩”之說，與魚翅、熊掌、燕窩並譽為四大名菜。我國華北、東北、中南和四川、雲南、甘肅、浙江等地均有分佈，夏秋季採收。
猴頭菇（學名：Hericium erinaceus），又稱：猴頭菌、猴頭、猴菇、猴蘑。是中國傳統的名貴菜餚，肉嫩、味香、鮮美可口。有“山珍猴頭、海味燕窩”之稱。猴頭菌是鮮美無比的山珍，菌肉鮮嫩，香醇可口，有“素中葷”之稱。
猴頭菇健康養生食療工效：
在醫藥上，猴頭菇是一種藥食兩用真菌，猴頭菌性平，味甘能利五臟、助消化、滋補、抗癌、治療神經衰弱，中國國內已廣泛應用於醫治消化不良，胃潰瘍，十二指腸潰瘍、食道癌、胃癌等消化系統疾病。
據記載，猴頭菌性平味甘，有助消化，利五臟的工能。
現代醫學研究證明，猴頭菌中含有的多肽、多糖和脂肪族的酞胺物質，有治療癌症和有益人體健康養生食療工效。
1、美容滋補：醫學證實，猴頭菇具有組織修復、增強細胞活力、延年益壽和美容、增強性弁鉞永艦峊能。猴頭菇有利五臟、助消化、滋補身體等工效。
2、增強免疫工能：猴頭菇多糖可提高機體巨噬細胞的吞噬工能；可促進溶血素生成，增加體液免疫的能力，並能促進脾淋巴細胞的增殖。
3、延年益壽抗衰老：對大鼠進行延壽實驗，其結果壽命延長率為93.4%。猴頭菇多糖能顯著增加小鼠腦和肝臟中超氧化物歧化酶（SOD）的活力。從而提示，猴頭菇有效成分對 人體延緩衰老有積極作用。
4、猴頭菇有利於心、腦血液循環：降低血液中的膽固醇含量，是高血壓、心血管疾病患者理想食品。
5、抗潰瘍，降血糖：猴頭菇具有抗潰瘍工能，可抑制胃蛋白酶活性，增強胃粘膜屏障機能，促進潰瘍癒合；猴頭多糖能降低小鼠正常血糖和四氧嘧啶所致糖尿病小鼠的血糖水準。
6、防癌抗癌：猴頭菇能抑制黃麴黴素對大鼠的致肝癌作用；多糖對自然殺傷（NK）細胞活性有明顯的啟動作用。
7、猴頭菇保護胃上皮細胞，修復受損的胃腸粘膜，促進胃腸粘膜下血液循環，對消化道潰瘍、慢性胃炎有很好的療效。
8、猴頭菇對食欲不振，腹脹、頭暈、四肢乏力等病有良好的調理作用。
9、提高身體免疫弁遄A猴頭菇對消化道腫瘤有很好的預防作用。
10、猴頭菇能增加腦及冠狀動脈血管血流量，提高心腦供氧水準，軟化血管，對冠心病和腦智力衰退有較好的治療作用。
靈芝 Red Reishi
靈芝 Reishi，拉丁學名為 Ganoderma lucidum，一直是中國傳統珍貴藥材。在《本草綱目》中，李時珍把靈芝類歸於菌類藥物，認為靈芝具有治療效果。靈芝的多醣體（Polysaccharopeptides）和三萜類（Triterpenoid）物質被認為是當中最有幼蘆漲角嚏A能達至抗菌せ抗病毒せ抗癌等工用。
靈芝為多孔菌科真菌靈芝的子實體。具有補氣安神、止咳平喘的工效，用於眩暈不眠、心悸氣短、虛勞咳喘。
也有不少研究針對靈芝提取物，來測試對人體的幼纂C香港大學曾經進行一項實驗，研究靈芝提取物對人體免疫力的影響。結果發現：靈芝提取物有效減低細胞毒性、細胞死亡率及保護細胞基因；將來可以發展成新一代抗炎藥物。另外有研究顯示，靈芝可以增加白血球的活性，從而強健身體せ抵抗外來致病原入侵，達致更好的免疫力。
白樺茸 Chaga
白樺茸/ 樺褐孔菌 Chaga，拉丁學名為 Inonotus obliquus，是生在白樺樹上的褐色藥用真菌。在十六、十七世紀，東歐國家人民會把白樺茸當作治療癌症的藥物，並因前蘇聯諾貝爾文學獎得主索贊尼辛的小說《癌症病房》而廣為人知。
白樺茸拉丁學名為Inonotus obliquus，其最主要的活性成分為多醣。早自十六世紀，東歐國家把白樺茸作藥物，以治療癌症及其他疾病。
有韓國研究發現，白樺茸提取物可以修復因化療受損的骨髓，對骨癌病人有很大的幫助。加上其免疫系統調節工能，可以調節細胞因子（cytokines）系統，抑制相關的病理情況せ繼而增強骨癌病人在化療期間的免疫力。這些細胞因子可以調節免疫系統，增加製造白血球せ增強身體去抵抗病毒和細菌的感染。另一項韓國研究運用了老鼠作為實驗對象，發現白樺茸可以抑制在大腸組織內促進發炎的細胞因子，減少老鼠患上炎症性腸道病或者腸道破損的機會。
白樺茸含有大量的抗癌、降血壓、降血糖、降血脂、復活免疫作用的植物纖維類多醣體。可以提高免疫細胞的活力，抑制癌細胞擴散和復發，在胃腸內防止致癌物質等有害物質的吸收，並促進排泄。
冬蟲夏草 Cordyceps sinensis
工能補肺，增進人體活力及腦力，能消除疲勞，減輕常見呼吸道毛病，提高機體免疫工能。
本產品含有舞茸、香菇、靈芝子實體、白樺茸、冬蟲夏草、猴頭菇精華，三者結合進一步提升抗病能力，工效更全面。有效提升免疫工能，護肝排毒，改善睡眠質素，尤適合忙碌都市人士保健強身之用。
靈芝子實體即我們熟悉的「菇形」，含有較多靈芝多醣及胺基酸，有助調節免疫；靈芝孢子則相當於植物的種子，含有較多三萜類及靈芝酸，有助抗氧化及保護肝臟；舞茸源於日本，廣泛用於養生食品，含有多種胺基酸，增強身體抗強能力。
對「三高」有正面作用
維持心血管健康
臟腑健康
滋護養生
養心安神，改善睡眠質素
增強人體抵抗力一一滋陰補腎
6 種蘑菇綜合體
三重蘑菇提取物複合物 在中國數百年的養生實踐中，蘑菇一直被認為具有有益的特性。** 從古老的草藥傳統到其在各種美食中的使用，蘑菇多年來一直備受推崇。
6種蘑菇提取物複合物具有蘑菇濃縮物和天然提取物的專業配方混合物。 它們以易於吞嚥的快速釋放膠囊形式提供，以幫助實現最佳吸收。
舞茸 (Grifola frondosa)（子實體）（來自 25 毫克 4:1 提取物）100 毫克 *
香菇（香菇）（子實體和菌絲體）（來自 25 毫克 4:1 提取物）100 毫克 *
靈芝 (Ganoderma lucidum) (子實體) (標準化含有 35% 多醣) 100 毫克 *
白樺茸（Inonotus blendus）（菌絲體）50 毫克 *
冬蟲夏草（Cordyceps sinensis）（菌絲體）50 毫克 *
獅鬃菇（猴頭菇）（子實體）
日本相撲手食舞茸1週 三酸甘油脂激降
日本相撲手花田虎上曾亮相電視節目《梅沢富美男ソИдЧシ聞わネエ！ 》，參加「一週間之舞茸挑戰」，實測食舞茸幼纂A結果1週內其三酸甘油脂從267mg/dL降至159mg/dL，足足相差40%，48歲的他終於將超標的三酸甘油脂值回復至其年齡層的正常水平！
何謂三酸甘油脂呢？它又名中性脂肪，是血液脂肪的一種，當我們攝取的熱量超於身體所需時，其餘未被消耗的熱量就會轉化成三酸甘油脂，儲存於脂肪細胞。不同年齡人士的三酸甘油脂標準數值也會有所差異，其單位為「mg/dL（decilitre）」，即每分升有幾多毫克，請見下表：
年齡 標準值
20-25歲 120mg/dL
26-29歲 140mg/dL
30-39歲 150mg/dL
40-49歲 160mg/dL
50歲以上 190mg/dL
舞茸的多醣體可降低三酸甘油脂
記者訪問了註冊營養師吳耀芬（Kathy），她解釋體內三酸甘油脂過高，可造成的後果，「三酸甘油脂過高，即血脂過高，會形成血管硬化及阻塞，增加患上心血管疾病、腦中風的風險。」
舞茸屬菇類，含有多醣體如Beta Glucan（β-葡聚醣），即水溶性纖維一種。研究發現β-葡聚醣有助降低血脂，特別是總膽固醇及壞膽固醇含量，因為β-葡聚醣有水溶性纖維的特性。水溶性纖維有助增加含膽固醇的膽汁酸排出體外及代謝膽固醇的酶，以減少腸道攝取食物中的膽固醇及脂肪。
舞茸可抗癌及預防糖尿病
Kathy說舞茸有助活化免疫細胞，如：巨噬細胞及自然殺手細胞，從而提升免疫力，亦有助抵抗基因致癌物，預防癌變。
根據2013年一份醫學期刊《Journal of Medical Food》資料，舞茸當中的D-Fraction有助防止乳癌，因為它能抑制癌細胞生長。曾有科學實驗證實，舞茸不但能抑制白老鼠體內的癌細胞生長，更可增加對抗腫瘤的細胞。
